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小倉知巳シェフについて
小倉知巳シェフは、東京都渋谷区参宮橋にあるイタリアンレストラン Regaloのオーナーシェフです。 YouTube チャンネル「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」を開設し、登録者数は22万人を超えています。 （2025年2月現在）
ツアーのポイントをご紹介！
ツアーでは、Regaloオーナーシェフ・小倉知巳シェフが、足しげく通っているイタリア・シチリア島のレストランの訪問や、Regaloで提供されているワインの選定を行っている、ワインショップ・エノテカオグラ店長の小松春樹さんのコネクションを活かした、ワイナリー訪問を盛り込んだ内容となります。ツアーのポイントをご紹介いたします！
小倉知巳シェフの著書「食べるためだけにイタリアに行く」掲載の
3つのレストランへご案内
小倉知巳シェフの自筆エッセイ「食べるためだけにイタリアに行く」では、小倉シェフが10年以上にわたって通いつめたイタリアで出会った、とっておきの「感動の一皿」や「美味体験」がまとめられています。本を読むとなぜ小倉シェフが足しげくイタリアへ通っているのか、なぜイタリア料理を愛してやまないのかを感じることができます。
本書を読んで、現地の味を体感してみたいと思っていた皆さんに、朗報です！
ツアーでは、本書掲載のシチリアのレストランに3軒ご案内します。
①シチリアでトップクラスのトラットリア
パレルモのオステリア・メルチェデ（Osteria Mercede）へ
パレルモのオステリア・メルチェデ（Osteria Mercede）にて
※写真はイメージです
シチリア島の州都パレルモは、ヨーロッパ・アラブ・ノルマン文化が融合した歴史的な都市で、美しい建築や活気ある市場、絶品グルメが楽しめる街です。
歴史ある市場では、新鮮な食材やシチリア名物のストリートフードが楽しめます。
そんなパレルモの街の中心地にあるオステリア・メルチェデは、小倉シェフも「シチリアで最も好きなトラットリアのひとつ」と太鼓判を押すほど、地元で人気のレストランです。
魚介を使った典型的なシチリア料理を是非現地で、お楽しみください。
（夕食代は現地払いとなります）
パレルモ、オステリア・メルチェデ訪問編はこちら↓
【シェフの夏休み④】シチリア最大の街「パレルモ」を味わい尽くす【Regalo小倉のイタリア旅行記 〜夏のシチリア編〜】
www.youtube.com②小さな街 カステルブオーノで偶然出会った名店
リストランテ・パラッツァッチョ（Ristorante Palazzaccio）へ
小倉シェフが勘を頼りに偶然訪れた街 カステルブオーノ。観光客向けの派手な街ではありませんが、静かで温かみのある雰囲気の中で、シチリアならではの絶品グルメが楽しめる街です。
小倉シェフが思わず同じ日のうちに、ランチの後にディナーでも訪問してしまうほどお気に入りとなった、リストランテ・パラッツァッチョにてご昼食をお楽しみいただきます。（昼食代はご旅行代金に含まれております）
リストランテ・パラッツァッチョ（Ristorante Palazzaccio）の定員さんと共に
※写真はイメージです
③生涯ナンバーワンクラスのトラットリア有する
ファットリア・ボレッロ（Fattoria Borrelo）へ
ファットリア・ボレッロは、シチリア島のネブロディ山脈に位置する家族経営の農園です。
農園では、ネブロディ黒豚の飼育を中心に、野菜の栽培やチーズ、サラミなどの自家製品の生産を行っています。 また、農園内にレストランがあり、自家製の食材を活かした料理を提供しています。 農園内では、動物たちと触れ合えるかもしれません。
小倉シェフが「生涯食べたイタリア料理の中でもトップクラス。目から鱗が100枚はこぼれ落ちて死ぬかと思った。」と表現するほど、山奥の狭い道をかき分けてまでわざわざ行く価値のあるレストランです。こちらはご昼食でご案内。（昼食代はご旅行代金に含まれております）
この日の夜は、ボレッロの直売所で、生ハムやサラミ、チーズなどを買って、宿泊ホテルの貸切バンケットルームで、打ち上げを予定してます。ホテルのキッチンを借りて、小倉シェフも何か腕を振るってくれる予定です。※ホテル都合で急遽キッチンが利用できない可能性がございます。
ファットリア・ボレッロ（Fattoria Borrelo）内のレストランにて ※写真はイメージです
ファットリア・ボレッロ、リストランテ・リストランテ・パラッツァッチョ訪問編はこちら↓
【シェフの夏休み③】人生最高クラスのレストランに出会いました【Regalo小倉のイタリア旅行記 〜夏のシチリア編〜】
www.youtube.com夕食はアラカルトをシェアしてみんなで食べましょう！
夕食については、基本的にセットメニューではなく、小倉シェフのアドバイスをもとに、アラカルトで注文をし、みんなでシェアしながらお召し上がりいただきます。
ワインについては、小松さんが料理に合わせてアドバイスや説明をくださいます。
※ドリンク代・夕食代は現地払いとなります。
桃源郷ワイナリー ジローラモルッソ（Girolamo Russo）をはじめ
3つのワイナリー訪問へ
小倉シェフの生徒であれば必ず知っているであろうワイナリー、ジローラモルッソ。
小倉シェフも「自分にとって間違いなくシチリアで一番好きなワインになった」と表現しています。
ワイナリー見学・試飲に加え、ジローラモルッソでのご昼食もご用意。（昼食代はご旅行代金に含まれております）
シチリアワインを語るうえで外せない、エトナ近郊のワイナリーも含め、合計3軒訪問します。
小倉知巳シェフ・ジローラモルッソにて ※写真はイメージです
ジローラモルッソの特徴・魅力とは？
ジローラモルッソ（イメージ） ※写真はイメージです
ジローラモ・ルッソのワインは繊細さが魅力。日本で最も手に入りにくいエトナワインの一つです。当主のジュゼッペ氏の両親は地元エトナの葡萄栽培家でした。それでもジュゼッペ氏は音楽や文学の道に進んでいました。そんな中、父親が畑作業中に急死してしまい、2005年から父親の大切に育ててきた畑からワイン造りを始めることになりました。
ジローラモ・ルッソとは父親の名前で、父親はワインのラベルを見ることはできませんでした。
エトナは元々品質重視のワイン産地ではなく、2000年代から北イタリアからの移住が始まり、徐々にワインが品質重視の近代的なものになっていきました。
ジュゼッペ氏は、はじめはワイン造りの知識も経験もなく、まずは畑を理解するところから始めました。そうすることで、それぞれの畑の特徴を活かしたミクロ・ヴィニフィケーション（畑の区画ごとに醸造すること）に繋がります。収穫のタイミング、熟度の見極めに細心の注意を払い、葡萄を台無しにしないことを心がけています。
桃源郷ワイナリー・ジローラモルッソ訪問編はこちら↓
【シェフの夏休み②】ワイナリーで飲むワインの美味しさが想像をはるかに超えました【Regalo小倉のイタリア旅行記 〜夏のシチリア編〜】
www.youtube.comRegaloオーナーシェフ・小倉知巳シェフよりツアーご参加の皆様へ
小倉知巳シェフ リストランテ・パラッツァッチョ（Ristorante Palazzaccio）の前にて
※写真はイメージです
『毎年、夏はシチリア島に訪れます。行くたびに会わなければならない人が増え、
まるで血の繋がった家族に会いに行くようにこの地を訪れます。
海に山に人に魅力が詰りきった島の魅力は一言では言い表せません。
特に初夏は宝石箱のような最高のシーズンです。このツアーの参加者の皆さんに
シチリア島を、そして僕の家族同然の友人を紹介させてください。』
エノテカ・オグラ店長 小松春樹さんよりツアーご参加の皆様へ
エノテカオグラ店長 小松春樹氏※写真はイメージです
『エノテカオグラ 店長の小松です。
今回は、エトナを代表する自然派ワイナリー、「ジローラモルッソ」、「グラーチ」、
「ラ・カラブレッタ」の３つのワイナリーを選定しました。
これ以上ない素晴らしいワイナリー体験となると思います。是非現地で乾杯しましょう！』
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大好評に終わった2024年5月・小倉シェフ同行イタリアツアーの様子はこちら
【イタリア旅vol.1】シェフが総勢15名でイタリアを旅したら全員二日酔いになりました【Regalo小倉と行くイタリアツアー 〜ナポリ・トスカーナ・ローマ７日間〜】
www.youtube.com観光地情報やイタリアの他ツアーも公開中！イタリア特集ページをご覧ください
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