ハイリゲンシュタットに残るベートーヴェンの住居 現在は人気の「ホイリゲ」になっている
オーストリアのワイン
ワインがアルプスの北に初めてもたらされたのは紀元前のローマ時代、モーゼル川流域でした。ローマ人が伝えたワインづくりの技術は、その後の征服者ゲルマン人には受け継がれませんでしたが、キリスト教の教会儀式に使われることもあり、また教会が運営する慈善施設の資金源にする目的もあり、主に修道僧が熱心にワインづくりをしていました。オーストリアの地では、２０００年以上も前に先住民族のケルト人がすでにワインをつくっていたと言われています。その後オーストリアでも修道僧がワインづくりの中心でしたが、そもそもオーストリアのワイン生産高は世界のわずか１％程度で、オーストリア・ワインの知名度が高くないのは、今でも９割が自国で消費され、あまり輸出されていないからです。
ワイン文化を支えた「ホイリゲ」
ウィーンを訪れるとよく耳にするのが「ホイリゲ」という言葉です。「今年」を意味する「ホイヤー」が語源で、特にウィーンに多いワイン専門の居酒屋の総称です。１８世紀末、皇帝ヨーゼフ２世が、自家農園のブドウを自家でつくったワインに限り、直販してもよいという法令を出して以来、多くの農家が直接市民にワインを売るようになりました。そして中庭などにテーブルとベンチを置いて、つまみ程度の食べ物も出すようになり、ホイリゲの伝統が始まりました。
現在では、当年産のワインである「ホイリゲ・ワイン」ばかりでなく、夕方からはアコーデオンやヴァイオリンによるシュランメル音楽の生演奏、家庭的な郷土料理も楽しめるようになっています。
「ホイリゲ」の店先に逆さに吊してある赤松の枝の束
ホイリゲの目印
特にベートーヴェンゆかりのハイリゲンシュタットでは「ホイリゲ」が軒を連ねていますが、その目印となるのが店先に逆さに吊してある赤松の枝の束です。中の電球が灯されていれば営業中ということになります。ホイリゲでは、ブドウの収穫後に樽詰めにした「モスト」と呼ばれるブドウジュースだけでなく、すぐに発酵を始めて発泡性の強い濁り酒となった「シュトルム」も、夏から秋にかけての季節限定品として飲むことができます。シュトルムが飲める時期は、９月初めまでの３週間から１ヶ月くらい、そして新種の解禁日は、毎年１１月１１日です。お酒に弱い方には炭酸水で割った飲み物も用意されています。
散策中のベートーヴェン像とハイリゲンシュタットのベートーヴェンゆかりの地
白ワインがメイン
オーストリア・ワインの約８０％は白ワインです。オーストリアで栽培されているブドウ品種は多く、白ワイン用に限定しても２６種類ありますが、適度な酸味があって、口あたりがよく、芳しい後味を残すグリューナー・ヴェルトリーナーという品種が、オーストリアで最も生産量の多い種です。また同じ畑で作られた異なる品種のブドウを同時に醸造して作る方法、いわゆる「ゲミッシュター・ザッツ」はウィーンの白ワインの特徴の一つで、伝統として受け継がれている製造方法です。
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【クラブツーリズム 音楽の旅】
旅の文化カレッジ講師 山本 直幸
ベルリン留学中6年間、オペラ・コンサート通いの日を送る。
特にヨーロッパの歴史や音楽・美術への造詣が深く、長年音楽旅行企画に携わり、ツアーにも同行し現地で案内役も務める。海外添乗・駐在日数は4,000日以上。音楽雑誌等に音楽旅行記事を多数寄稿。
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クラブツーリズム 海外音楽鑑賞の旅「アンコール」
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