ベトナム麺を代表する『フォー』
米粉で作るベトナムの白い麺は有名ですよね。その中でも世界的に有名なのが「フォー」
フォーは牛肉を食べる麺料理とも言われ、具は牛肉が定番ですが、その他鶏肉や海鮮を具にするものもあります。首都ハノイ（北部）が本場ですが全国的に食べられているまさにソウルフードです。
『フォー・ボー・タイ』Pho Bo Tai
生の牛肉を使ったフォー。透明で澄んだ旨味たっぷりの牛骨スープは麺との相性抜群です！
『フォー・ボー・タイ』Pho Bo Tai ／現地スタッフ撮影
『フォー・ガー』Pho Ga
鶏むね肉のスライスがのった女性にも人気のフォー。
しっかり煮込んだ鶏のスープの優しい味でほっと一息♪
『フォー・ガー』Pho Ga ／現地スタッフ撮影
北部のご当地麺
『ブン・チャー』Bun Cha
ベトナム風 肉団子乗せ麺。肉の形はお店によって様々。「ブン」と呼ばれる米粉を使って機械で押し出す丸い断面の麺が特徴的。その麺と肉団子、豚肉を一緒に食べるととても美味しい！
『ブン・チャー』Bun Cha ／現地スタッフ撮影
中部のご当地麺
『ブン・ボー・フエ』Bun Bo Hue
いろんな具がのる、中部フエのごちそう麺
『ブン・ボー・フエ』Bun Bo Hue ／現地スタッフ撮影
『ミー・クアン』Mi Quan
ベトナム中部の都市、ダナンが本場のご当地麺
きしめん状の米粉麺に具をのせ、辛みのあるタレが絡んで絶妙のハーモニー♪
添えられるゴマ煎餅を割りいれて食べるのも定番の食べ方です。
『ミー・クアン』Mi Quan ／現地スタッフ撮影
『カオ・ラウ』Cao Lau
ベトナム中部ホイアンの３大名物料理のうちのひとつ、カオ・ラウ。
揚げ煎餅と豚肉、カイワレなどの野菜を甘辛タレと混ぜて食べる。太麺に絡んでとても美味しい！
『カオ・ラウ』Cao Lau ／現地スタッフ撮影
『春巻き』いろいろ
『生春巻き』 Goi Kuon
ベトナムを代表する前菜。透き通ったライスペーパーで野菜や豚肉、エビやハーブなどを包めば涼し気な生春巻きの出来上がり♪
大豆のもろみ味噌に砂糖やピーナッツを加えて練ったタレが定番です。
『生春巻き』Goi Cuon ／現地スタッフ撮影
『揚げ春巻き・揚げワンタン』Hoanh Thanh Chien
ベトナムでは、生春巻き以外にも、揚げ春巻きや揚げワンタンもよく食べられます。
『揚げワンタン』Hoanh Thanh Chien ／現地スタッフ撮影
『ホワイト・ローズ』White Rose
ホイアンの水でしか本場の皮は作られないともいわれる、ホイアンご当地名物料理のひとつ。
米粉で作った皮にエビのすり身を詰めて蒸したもの。その色と形が白いバラのように見えることから
この名前がつきました。
『ホワイト・ローズ』White Rose ／現地スタッフ撮影
『バイン・ミー』～ベトナム風サンドウィッチ
手軽でおいしいベトナムのグルメといえば、『バイン・ミー』Banh Mi。
フランス植民地時代に誕生したバゲット・サンドウィッチ。街角グルメの代表です。
『バイン・ミー』Banh Mi ／現地スタッフ撮影
『バイン・セオ』～ベトナム風お好み焼き
ベトナム風お好み焼きと言われるB級グルメ『バイン・セオ』Banh Xeo。
見た目は卵焼きだが、皮は米粉を水とココナッツミルクでのばし、ターメリックで黄色く色づけたもの。
『バイン・セオ』Banh Xeo ／現地スタッフ撮影
・・・気になる中身は・・・
『バイン・セオ』／現地スタッフ撮影
こんな感じです！
具材は様々ですが、定番はエビともやし。キノコや貝類、豚挽き肉が入ったものも人気♪
ベトナム中部を代表する『宮廷料理』『王宮料理』
ベトナムから古くから伝わる宮廷料理のご紹介です。
中部フエを中心に美しい料理の数々で知られる宮廷料理は味はもちろんのこと、繊細で美しい盛り付けに感動間違いなし！貴族になった気分で召し上がってみてください♪
『宮廷料理』／現地スタッフ撮影
『宮廷料理』／現地スタッフ撮影
『ベトナムのローカルデザート』
ベトナム風ぜんざい『チェー』
ベトナムのローカルスイーツの代表チェー（Che）。
甘く煮た豆類や芋類、寒天や果物を合わせて食べる伝統的デザート。
温かいものと冷たいものがあるが、温かいチェーは日本のぜんざいのよう。
アイスとシロップで食べる冷たいチェーはカキ氷のような味わいです！
『チェー』／現地スタッフ撮影
『シクロアイスクリーム』
シクロ（人力車）を模った人気のアイスクリーム。ホーチミンの人気店には沢山の人で賑わいます♪
『シクロ・アイスクリーム』／現地スタッフ撮影
『プリン』Banh Flan
ベトナムのスイーツといえばバインフラン、プリンです♪
たまごの味がしっかりする昔ながらの懐かしい味。クラッシュアイスやコーヒーをかける食べ方も人気です。
『プリン』／現地スタッフ撮影
『ベトナムティー』
『ベトナムティー』／現地スタッフ撮影
いかがでしたでしょうか？
このページでご紹介したベトナム料理を是非現地ベトナムでご賞味ください！
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